عاشقان شکلات عشق واقعی! کیک شکلاتی نرم و پوشیده شده با فراستینگ خامه شکلاتی. از طعم شگفت انگیز شکلات لذت ببرید!
مواد لازم برای کیک شکلاتی: ۲ فنجان آرد همه منظوره (۲۶۰ گرم) ¾ فنجان پودر کاکائو شیرین نشده (۹۰ گرم) ۱ ½ قاشق چایخوری جوش شیرین ½ قاشق چایخوری نمک ½ فنجان کره نرم شده (۱۱۳ گرم) شکر ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) شکر قهوه ای ۱ پیمانه (۱۶۰ گرم) ۳ تخم مرغ، دمای اتاق ¼ فنجان روغن آفتابگردان (۶۰ میلی لیتر) ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۱ ¼ فنجان شیر (۳۱۰ میلی لیتر)، دمای اتاق
فراستینگ شکلاتی خامه ترش: ¼ فنجان کره (۶۰ گرم) ۱۴ اونس شکلات ۵۵ درصد کاکائو (۴۰۰ گرم) ۱ قاشق چایخوری گرانول قهوه فوری ½ قاشق چایخوری آب داغ ½ قاشق چایخوری نمک ۱ ½ فنجان خامه ترش (۳۶۰ گرم)، دمای اتاق
۳ تابه به قطر ۶ اینچ (۱۵ سانتی متر) آماده کنید. آنها را کره و آرد پاشی کنید. نوارهای کیک را دور تابه ها قرار دهید و کنار بگذارید. آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را در ظرفی الک کنید. کنار بگذارید. کره و هر دو شکر را داخل یک کاسه بریزید. با همزن دستی همه چیز را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. روغن آفتابگردان، عصاره وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا مخلوط آرد الک شده را به طور متناوب با شیر در ۲ مرحله اضافه می کنیم و فقط هم می زنیم تا مخلوط شوند. بیش از حد مخلوط نکنید خمیر را به طور مساوی در تابه های آماده شده تقسیم کنید. برای دقت بیشتر از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید. هر ماهیتابه با خمیر خام ۱۶ اونس (۴۴۵ گرم) وزن دارد. با پشت قاشق خمیر را به طور یکنواخت پخش کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) به مدت ۳۵ دقیقه (اگر کیک ها به صورت جداگانه پخته شوند) یا تا زمانی که کاملا پخته شوند، بپزید. اگر همه آنها را با هم بپزید، مدت زمان بیشتری بپزید. به مدت ۱۰ دقیقه خنک کنید و از ماهیتابه خارج کنید و روی توری بگذارید تا کاملا خنک شود.
فراستینگ شکلاتی خامه ترش شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و همراه با کره و نمک در ظرفی بریزید. قهوه فوری را با آب داغ مخلوط کنید تا قهوه حل شود و آن را نیز به کاسه اضافه کنید. همه چیز را با هم ذوب کنید. برای جلوگیری از سوختن شکلات، از یک کاردک استفاده کنید و هر چند وقت یکبار مخلوط کنید. وقتی همه چیز ذوب شد از روی حرارت بردارید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شود. خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توجه: این فراستینگ خامه ترش در ابتدا نرم خواهد بود اما با گذشت زمان سفت می شود. پس بگذارید تا به غلظت دلخواه شما برسد، هر چند وقت یکبار هم بزنید. حدود ۱۰-۱۵ دقیقه.
